По данным недавних исследований Food Safety 69% причин нарушений на пищевых производствах – это человеческий фактор. Сегодня разберем, что это за ошибки, и как автоматизированная система учета на производстве класса MES может помочь их предотвратить.
Перед директором производства небольшого хлебопекарного предприятия встали непростые вопросы: за счет чего оптимизировать себестоимость и что гарантированно приведет к росту прибыли?
В мае Digital4food провел конференцию «Цифровизация пищевой отрасли. ИТ приоритеты сегодня и завтра», на которой выступили представители из пищевых производств и ИТ-компаний.
Ранее оперативный производственный учет велся на бумаге. На малых объемах этого было достаточно, но, когда производство стало масштабироваться, такой формат работы привел к большому количеству ошибок.
Недавно мы увидели статью, в которой говорится, что российские ИТ-специалисты постоянно «изобретают велосипеды», тогда как эффективнее было бы оптимизировать уже существующее решение.
Бесплатная запись выступления Ирины Поповой, эксперта Школы Управления Сколково и основателя компании New Level Business, обладает 13+ лет опыта в области цифровой трансформации бизнеса.
Ресторанный бизнес – одна из наиболее динамичных и конкурентных отраслей в мире. Однако, несмотря на рост, отрасль сталкивается с серьезными вызовами: согласно исследованию Университета штата Огайо около 60% новых ресторанов закрываются в течение первого года работы, а 80% – в течение пяти лет.