Как мясной отрасли подготовиться к «Честному знаку»: пострелиз онлайн-встречи

Материал подготовлен совместно с партнером комьюнити Digital4food, компанией «Константа»

Онлайн-встреча Digital4food была посвящена внедрению системы маркировки «Честный знак» в мясной промышленности с опорой на практический опыт молочной отрасли. Участники обсуждали эксперимент по маркировке мясной продукции, подготовку к обязательному внедрению, управленческие и технологические вопросы, с которыми сталкиваются предприятия.

В центре внимания оказались самые практичные вопросы: кто должен заниматься маркировкой внутри компании, как выстроить проект, какие ошибки чаще всего допускают на старте и что важно предусмотреть уже на этапе эксплуатации.

Эксперты встречи: опыт внедрения и подготовки изнутри бизнеса

В обсуждении приняли участие:

• Андрей Шишкин – основатель комьюнити Digital4food, модератор встречи.
• Александр Попушой – директор по информационным технологиям группы компаний «Карат», участник внедрения и эксплуатации «Честного знака» в молочной отрасли.
• Екатерина Костицына – исполнительный директор Кировского мясокомбината агрохолдинга «Дороничи», участник обсуждения этапа подготовки к внедрению маркировки.
• Андрей Кузнецов – заместитель генерального директора ООО «Урбан Диджитал», Агрохолдинг «Руслакто», участник проектов внедрения и сопровождения «Честного знака» на предприятиях молочной отрасли.
• Владислав Кузнецов – аналитик 1С компании-интегратора «Константа», выступил с вводным обзором системы и участвовал в практическом обсуждении.

О чем говорили: как работает «Честный знак» и что важно учесть бизнесу

В ходе встречи участники обсудили, как устроена система «Честный знак» и эксперимент по маркировке мясной продукции, зачем он проводится и почему в большинстве случаев эксперимент приводит к обязательному внедрению, какие этапы проходит проект внедрения. 

Отдельное внимание уделили выбору оборудования и способу нанесения кодов, контролю ввода в оборот, а также тому, кто должен лидировать процесс внутри компании и как меняется роль ИТ, производства и службы качества после запуска системы, какие ошибки могут возникнуть на старте и в процессе.

Участники также получили чек-лист «Как правильно подобрать решение для вашего продукта и типа продукции (фиксированный или переменный вес)».

ТОП-лайфхаки с встречи: что учитывать при внедрении и в эксплуатации

Этап подготовки и внедрения

• Маркировка – это межфункциональный проект, который реализуется командными усилиями и опытным интегратором.
• На этапе внедрения чаще всего лидирует ИТ-служба в связке с производством и службой качества. В эксплуатации ответственность смещается к производству и качеству, при сохранении проектной роли ИТ.

• Для крупных предприятий целесообразно выделять отдельную базу данных под маркировку.
• Не стоит экономить на оборудовании и расходных материалах: низкое качество ленты и аппликаторов приводит к проблемам в эксплуатации.
• Перед стартом важно провести аудит всех производственных линий (лучше с привлечением внешних экспертов), чтобы понять, какие линии можно дооснастить
• Работу с дизайном и местом нанесения кода нужно начинать заранее совместно с маркетингом, с учетом требований к фону, контрасту и типу упаковки.
• Экспериментальный период – это возможность выпустить продукцию и отработать процессы без штрафов, ею не стоит пренебрегать.

Этап эксплуатации

• Необходим отдельный контроль оплаты кодов в системе «Честный знак»: отсутствие средств может останавливать производство.
• В личном кабинете должно быть зарегистрировано минимум две электронные подписи, с контролем сроков их действия.
• Важно иметь буфер кодов на один–несколько дней, особенно на старте.
• Использование метрик здоровья процесса помогает выявлять ошибки и снижать количество рекламаций.
• Интегратора стоит делать частью команды проекта.

Бизнес-польза «Честного знака»: что еще получают компании

По мнению участников встречи, внедрение «Честного знака» дает не только выполнение регуляторных требований, но и практические эффекты для бизнеса:

• честность и открытость перед покупателем, защита бренда от подделок;
• повышение культуры учета и планирования выпуска;
• более точное понимание объемов производства в режиме онлайн;
• автоматизация складских и производственных процессов;
• рост ответственности за качество продукции и управляемость процессов.

Итог встречи

Встреча была особенно полезна компаниям мясной промышленности, которые находятся на этапе эксперимента или готовятся к обязательному внедрению маркировки. Опыт молочной отрасли позволил участникам посмотреть на «Честный знак» как на управляемый процесс с понятными рисками, ролями и точками контроля.

Что дальше

Наше комьюнити продолжает проводить онлайн- и офлайн-встречи, посвященные цифровизации пищевой промышленности и практическому опыту внедрения отраслевых ИТ-решений. Информация о следующих мероприятиях и материалы встреч публикуются в Telegram-канале Digital4food.

Инфопартнеры мероприятия