По данным недавних исследований Food Safety 69% причин нарушений на пищевых производствах – это человеческий фактор. Сегодня разберем, что это за ошибки, и как автоматизированная система учета на производстве класса MES может помочь их предотвратить.

Перед директором производства небольшого хлебопекарного предприятия встали непростые вопросы: за счет чего оптимизировать себестоимость и что гарантированно приведет к росту прибыли?

Ранее оперативный производственный учет велся на бумаге. На малых объемах этого было достаточно, но, когда производство стало масштабироваться, такой формат работы привел к большому количеству ошибок.

Ресторанный бизнес – одна из наиболее динамичных и конкурентных отраслей в мире. Однако, несмотря на рост, отрасль сталкивается с серьезными вызовами: согласно исследованию Университета штата Огайо около 60% новых ресторанов закрываются в течение первого года работы, а 80% – в течение пяти лет.

MDM – один из основополагающих элементов цифровизации. Деятельность любых систем учета и аналитики напрямую зависит от качества входных данных. Если данные некачественные, их анализ и дальнейшее использование теряет всякий смысл.

FMCG-компаниям стратегически важно быстро планировать коммерческую деятельность, гибко адаптироваться к новым условиям рынка и прогнозировать потребительский спрос. Добиться этих целей помогает грамотно выстроенный процесс S&OP – планирование продаж и операций, которое объединяет планы отдельных подразделений в один общий план.

Цель сегодняшней статьи не в том, чтобы рассказывать, как кто-то там облажался, а мы – молодцы, его спасли. Сегодня расскажем про наш личный «эпикфэйл». Тот самый, после которого татуировка: «Утром ресурсы – вечером проект. Вечером ресурсы – утром проект» надежно отпечаталась в сознании нашей команды. И речь тут, кстати, не про деньги.

Представьте крупного производителя снеков, который столкнулся с проблемой: необходимо быстро адаптировать свой финансовый план из-за внезапного роста цен на ключевое сырье и изменения потребительских предпочтений.

На конференции «Цифровизация пищевой отрасли-2024» Ирина Линькова – руководитель ИТ службы ОП ООО «ВитаМилк», входящей с состав АМП «Дамол», поделилась личным опытом внедрения MES системы на предприятии. Проект был реализован совместно с компанией «Константа».

18 июля 2024 состоялся вебинар «Пищевое производство от железа до ИИ: прозрачность - 100%, обзор - 360°», организованный комьюнити Digital4food. Что там было?